Al Fresco:
Romualdo bringt seine Pizzas zum Four Seasons
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Das Four Seasons di Firenze gibt jeden Sommer die Begrüßung zur Saison en plain air mit der Eröffnung von ‘Al Fresco’, schenke zum Mittagessen, Pizzeria und Barbecue zum Abendessen. Tagsüber können Sie eine echte Trattoria mit frischen, saisonabhängigen Gerichten genießen, die die italienische und toskanische Tradition widerspiegeln. Am Abend werden Pizzas und Fleisch von ausgezeichneter Qualität im Ofen und auf dem neuen Josper Grill gekocht, beide in einer Ecke unter den Bäumen des Gartens.

‘Al Fresco’ präsentiert sich als eine einfache, informelle Umgebung mit einem Spielbereich und einem Menü für Kinder, die es Familien ermöglichen, einen entspannten Sommerabend am Pool zu verbringen. Eine exklusive Lage im Grünen eines alten Parks im historischen Zentrum.

Ab Juni 2018, der Pizzaiolo de “Le Follie di Romualdo”, Tre Spicchi del Gambero Rosso e Maestro dell'ImpastoRomualdo Rizzuti, Ab Juni 2018, der Pizzaiolo de er beginnt eine Zusammenarbeit mit dem Anwesen und realisiert mit zwei Händen mit Vito Mollica eine Auswahl an Pizzas: "O 'Panuozzo di Romualdo", mit Ragù Napoleano und Ricotta Di Bufala, "La Lucana", mit Pomodorini, Pecorino Di Filiano, rote Auberginen, Borzillo und Senise Pfefferpulver und "La Napoli di Romualdo", mit Pomodoro DOP, Büffel Mozzarella, Sardellen Tiras San Filippo, Kapern Di Salina, Oregano und Basilico.

Seine Teige, die auf verschiedenen Mehlkombinationen für Stärkegehalt, Proteine, Mineralstoffe und Ballaststoffe hergestellt werden, sind Tag für Tag auf der Grundlage der Stärke der Mischungen, Gluten, Feuchtigkeit und Temperatur der Umgebung genau untersucht Forschung und kontinuierliches Experimentieren mit Mischungen aus Kunst, Leidenschaft und Geschmack, die einen natürlichen, weichen und leichten Teig ergeben.
"Ich bin sehr glücklich mit diesem neuen Abenteuer zusammen mit Vito, und der Anfang mit dem Ziel, den maximalen Ausdruck von Pizza in den höchsten Ausdruck der Gastfreundschaft zu bringen: Vito und ich teilen die gleiche Philosophie: ein Produkt von höchster Qualität anzubieten, beginnend mit einer Auswahl von ausgezeichneten Zutaten, verbunden mit Saisonabhängigkeit, die von ausgewählten und gefragten Lieferanten kommen, ob Müller, Wurstfabriken oder Molkereien. Was die Qualität sowohl einer Pizza als auch eines Gerichts ausmacht, ist die Auswahl von Rohstoffe, fortwährendes Experimentieren und die Suche nach jenen Nuancen, die den Unterschied ausmachen, angetrieben von einem großen Opfergeist ".
KONTAKTE
WO WIR SIND
(GEÖFFNET VON JUNI BIS SEPTEMBER)
Four Seasons Hotel Firenze
Borgo Pinti, 99
50121 Florenz - 
Italien
TELEFON
+39 0552626 450
ÖFFNUNGSZEITEN
(GEÖFFNET VON JUNI BIS SEPTEMBER)
Jeden - Tag 

19:00
Uhr - 23:00Uhr 
Sam - Son
12:00Uhr - 18:30Uhr
19:00Uhr -  23:00Uhr

 MeNü Pizzas von Romualdo Rizzuti und Vito Mollica

Die Pizzas wurden von Romualdo selbst entworfen, der seine berühmten Basen in Zusammenarbeit mit der Küchenchefin Mollica mit einem Auge für die Auswahl der Gewürze versorgt.

La Napoli di Romualdo (Tomaten DOP, Buffalo Mozzarella, Sardellen Tiras San Filippo, Kapern von Salina, Oregano und Basilikum) 
Margherita(Tomate PDO, DOP fior di Latte, Olivenöl extra vergine und Basilikum) 
Bilbao (gelber Datterino, gedünstete Zwiebeln, geschälter Kabeljau, Pequillo-Paprika und Olivenpulver)
Vegetariana (Gekochtes Gemüse ein josper und mit Käse "taleggio") 
Prosciutto di Grigio del Casentino Macelleria Fracassi (Burrata von Andria, Orangenschale, Steinpilze in Öl und Thymian) 
La Lucana (mit Käse "Scamorza" und "Pecorino" von Filiano, rote Auberginen, Borzillo und Senise Paprikapulver) 
O Panuozzo di Romualdo (Ragu 'Napoletano und Büffel Ricotta) 
Pizza des Tages

Für weitere Informationen Il Palagio Florence
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